TOD- und CCT-Gährtank
Entwickelt für Präzision und Leistung
Die Gärtanks TOD (Tank Out Door) und CCT (Cylindro-Conical Tank) bilden das Herzstück des Kühlbereichs einer Brauerei.
Sie verwandeln die Würze durch einen kontrollierten biologischen Prozess, der durch Hefen ausgelöst wird, in Bier.
ZIEMEX entwickelt und fertigt diese Tanks nach Maß, um die Temperaturkontrolle, die Qualität des Endprodukts und die Sicherheit des Prozesses zu gewährleisten.
Jedes Gerät wird entsprechend Ihren Bedürfnissen, Ihren Standortbedingungen und Ihren Hygieneanforderungen dimensioniert.
einzigartiges Fachwissen
Entspricht den strengen Standards moderner Brauereien
Die Herstellung eines Behälters erfordert eine vollständige Beherrschung der Anforderungen:
- Polierte Innenflächen (Ra ≤ 0,8 µm, bei bestimmten Anwendungen sogar ≤ 0,6 µm),
- Präzise Temperaturregulierung durch lasergeschweißte, wattierte Taschen,
- Leistungsstarke Isolierung durch eingespritzten Polyurethanschaum (bis zu 150 mm)
- Integration von Kontroll-, Sicherheits- und CIP/CPD-Reinigungszubehör.
Maßgeschneiderte Dimensionierung
Im Dienste Ihrer Leistung
Jeder Tank wird gemäß den Konstruktionsvorschriften für Druckgeräte (DESP) berechnet und an die Besonderheiten Ihrer Produktion angepasst. ZIEMEX optimiert das Verhältnis von Höhe zu Durchmesser für eine homogene Gärung und eine gute Sedimentation der Hefen unter Berücksichtigung folgender Faktoren:
- Nutzvolumen und Brauzyklen,
- die Transport- oder Durchgangsbeschränkungen im Gebäude,
- die Integration von Laufstegen, Leitern und Wartungspunkten,
- die Bedingungen für die Innen- oder Außeninstallation (TOD).
Dieser Ansatz gewährleistet sowohl die Leistungsfähigkeit des Verfahrens als auch die Ergonomie und Sicherheit des Brauers.
Kühlleistung
und Energieeffizienz
Die Temperaturkontrolle ist ein entscheidender Faktor für die Qualität des Bieres. Die Gärung erzeugt eine starke Exothermie, die ZIEMEX dank seiner exklusiven Technologie aus lasergeschweißten, gepolsterten Taschen beherrscht, die eine homogene Zirkulation der Glykolflüssigkeit und einen schnellen Wärmeaustausch gewährleisten.
In Kombination mit einer hochdichten Isolierung aus eingespritztem Polyurethanschaum ermöglicht diese Konstruktion:
- eine präzise Regelung der Gärtemperaturen,
- eine deutliche Reduzierung des Energieverbrauchs,
- eine thermische Stabilität während des gesamten Brauprozesses.
Die Tanks können ausgestattet oder bereit für den Einbau von Temperatursonden, Drucksensoren und CO₂-Kontrollventilen geliefert werden, um eine präzise Überwachung des Prozesses zu ermöglichen.
Hygiene &
Prozesssicherheit
Die Hygieneanforderungen in Lebensmittelprozessen erfordern eine einwandfreie Reinigung.
Die ZIEMEX-Behälter sind so konzipiert, dass sie Rückhaltebereiche begrenzen und die Innenreinigung erleichtern:
- statische Reinigungskugeln oder rotierende Köpfe je nach Durchmesser,
- gezielte Düsen für eine vollständige Reinigung des Zubehörs,
- polierte Oberflächen (Ra ≤ 0,8 µm, Option ≤ 0,6 µm für sensible Verfahren).
Die CIP/NEP-Zyklen können alkalische und saure Reinigung sowie Desinfektion umfassen und gewährleisten so die mikrobiologische Sauberkeit vor jedem Brauvorgang.
Im Hinblick auf die Sicherheit sind die Behälter mit dem notwendigen Zubehör zur Regelung von Druckschwankungen ausgestattet: Ventile, Vakuumventile und Druckentlastungssysteme.
ZIEMEX entwickelt auch CO₂-Managementsysteme (Bondierer, Sprudellampe, Probenahmevorrichtung), um dem Brauer eine komplette und sichere Lösung anzubieten.
Eine Verarbeitung und
eine einwandfreie Integration
- Die Herstellung und Montage von Laufstegen und Treppen,
- Vorbereitung für das Anheben und die Installation vor Ort,
- Die Integration von Sensoren und Prozessanschlüssen,
- Die vollständige technische Dokumentation (Pläne, Materialzertifikate, Prüfungen).
So entwerfen Sie Ihren maßgeschneiderten Gärtank
Lassen Sie uns Ihre Anforderungen hinsichtlich Abmessungen, Verfahren und Standort besprechen.
Unsere Ingenieure begleiten Sie vom Entwurf bis zur Installation.
