BBT- & TBF-Lagertanks
für Klarheit und Stabilität des Bieres
Als letzter Schritt vor der Abfüllung ermöglicht die Lagerung in einem BBT (Bright Beer Tank) die Klärung und Stabilisierung des Biers bei niedriger Temperatur.
ZIEMEX entwickelt und fertigt diese Tanks nach Maß, um ideale Lagerbedingungen, einwandfreie Hygiene und optimale Temperaturregelung zu gewährleisten.
Unsere BBTs bestehen aus lebensmitteltauglichem rostfreiem Stahl, mit polierten, gebeizten und passivierten Oberflächen, die höchste hygienische und visuelle Qualität sicherstellen.
Sie sind mit allen notwendigen Komponenten für Prozesskontrolle und Arbeitssicherheit ausgestattet.
Auslegung
nach Maß
BBT-Tanks unterscheiden sich von TOD-/CCT-Fermentern durch ihre Geometrie und Funktionsweise. Sie besitzen keine Sedimentationskegel und sind für höheren Innendruck ausgelegt, um das Bier bis zur Abfüllung unter Druck zu halten.
ZIEMEX dimensioniert jeden Tank entsprechend:
- dem Nutzvolumen und Produktionsrhythmus
- den Druck- und Temperaturanforderungen
- den Installationsbedingungen (innen oder außen)
- den Anforderungen an die Integration in die Abfülllinien
Eine leistungsfähige Isolierung begrenzt den Temperaturanstieg und sorgt für ein perfekt stabilisiertes Bier und eine längere Lagerfähigkeit ohne Beeinträchtigung der sensorischen Eigenschaften.
Hygiène &
Sicherheit
Als letzter Schritt vor der Abfüllung muss der Lagertank ebenso sauber sein wie ein Fermenter. ZIEMEX wendet dieselben Konstruktionsstandards an, um maximale Hygiene und eine perfekte Reinigung per CIP-System zu gewährleisten.
Die Ausstattung kann statische Sprühkugeln, rotierende Reinigungsköpfe und zielgerichtete Düsen für spezifische Zonen beinhalten.
Die Innenoberflächen (Ra ≤ 0,8 µm, _optional 0,6 µm auf Anfrage_) gewährleisten optimale Reinigbarkeit und verhindern Rückstände. Da keine aktiven Hefen vorhanden sind, erfolgt die Reinigung schneller, bei gleichzeitig höchstem Hygienestandard vor der Abfüllung.
Was die Sicherheit betrifft, so integriert ZIEMEX bereits bei der Konstruktion Überdruck- und Unterdruckventile, kalibrierte Ventile sowie Sensoren für Füllstand, Temperatur und Druck.
Diese Komponenten schützen den Tank vor Druckschwankungen durch Reinigungszyklen (50 °C und mehr) oder schnelle Kühlung, vermeiden Verformungen und gewährleisten einen sicheren und langfristigen Betrieb.
Kühlung
oder Temperaturhaltung
In der Lagerphase, nach Abschluss der Fermentation, besteht die Priorität darin, das Bier bei niedriger Temperatur zu halten, um seine Klarheit zu bewahren und eine erneute Hefetätigkeit zu vermeiden.
Je nach Bedarf der Brauerei bietet ZIEMEX zwei Optionen zur Temperaturkontrolle:
- Standardisolierung mit eingespritztem Polyurethanschaum, ausreichend für die meisten Umgebungen
- Aktive Kühlung über unsere lasergeschweißten Pillow-Plates, identisch mit denen der TOD-Gährtank, für präzise Temperaturhaltung auch in warmen oder exponierten Umgebungen
Diese Konstruktion ermöglicht eine feine Temperaturregelung, begrenzt den Energieverbrauch und minimiert Temperaturschwankungen des Produkts.
Oberflächenfinish &
Integration in die Brauerei
Jeder BBT wird mit derselben Sorgfalt gefertigt wie unsere Fermenter:
- Außenisolierung poliert oder genietet – je nach gewünschtem Design
- Anschlusskonfiguration entsprechend Ihrer Instrumentierung
- Integration von Ventilen, Sensoren, Probenahmehähnen und Füllstandsanzeigen
- Vorbereitung für Kranarbeiten, Montage und Anschluss vor Ort
ZIEMEX kann auch die vollständige Installation übernehmen – Plattformen, Leitern, Anschlüsse –, für eine schlüsselfertige Lösung, perfekt integriert in Ihre Produktionslinie.
Unsere Tanks sind sowohl für handwerkliche als auch für industrielle Brauereien konzipiert und sorgen für Stabilität und EBC-Farbtreue Ihres Bieres bis zum letzten Prozessschritt.
Kontaktieren Sie unsere Teams, um Ihren maßgeschneiderten Lagertank zu planen.
Sprechen wir über Ihre Anforderungen an Dimensionierung, Verfahren und Einbau.
Unsere Ingenieure begleiten Sie von der Planung bis zur Inbetriebnahme.
