Prozessanlagen für Brauereien
Über 60 Jahre Erfahrung im Dienst von Braumeistern
Die Brauereitechnik ist ein traditionsreiches Geschäftsfeld von ZIEMEX und Teil unserer langjährigen Expertise in der Entwicklung und Fertigung kompletter Baugruppen – einschließlich Gärtank und Behältern aller Art – sowohl für den Warm- als auch den Kaltblock der Brauerei.
Jeder Bereich stellt spezifische Anforderungen an den reibungslosen Ablauf des Brauprozesses: ZIEMEX passt für jedes Projekt sowohl das mechanische Design der Behälter als auch die sicherheitsrelevanten Aspekte für den Endverbraucher an – mit dem Ziel, hochwertige Biere zu produzieren und eine perfekte Integration in die Brauerei zu gewährleisten.
Maßgeschneiderte Konstruktion und Fertigungsqualität sind das Markenzeichen von ZIEMEX im Dienst anspruchsvollster Brauprozesse.
STÄNDIGE ANPASSUNG
an die Herausforderungen und Entwicklungen des Marktes
Markt wandelt sich mit dem Geschmack der Verbraucher, was neue Rezepte erfordert: Biere mit Dreifachgärung, hopfenbetonte, aromatisierte oder alkoholarme Sorten sind auf dem Vormarsch.
Die Brauereien erneuern ihre Sude und Rezepte häufiger, was auch Anpassungen bei den Behältern erfordert.
- Zirkulationsschleife für das Dry Hopping an Fermentern vom Typ TOD
- Änderung der Hefeart mit unterschiedlichen Gärungsprozessen, die sich auf die Abkühlung auswirken
- Häufigere und effizientere CIP-/NEP-Reinigungszyklen
ZIEMEX begleitet die Brauer bei diesen Entwicklungen durch Innovation und kontinuierliche Anpassung:
- Anpassungsfähige Designs für optimierte Produktion und Lagerung entsprechend neuen Konsumgewohnheiten
- Vielfältige Anschlüsse und Integration von Sensoren (Temperatur, Füllstand) für ein präzise Brauprozesskontrolle
- Effektive Kühlsysteme für exakte Steuerung der Gärung
- Hochwertige Oberflächen, verschiedene Reinigungsköpfe für eine optimale CIP-Reinigung und kontrollierte Hygiene
- Individuelle Isolierung der Behälter
Mit dem Ziel, unsere Kunden bei der Erschließung dieser neuen Märkte zu unterstützen, steuert ZIEMEX sein Know-how und seine Lösungen für komplette Baugruppen bei – mit Behältern und Fermentern, die auf diese neuen Anforderungen abgestimmt sind.
LÖSUNGEN UND BEHÄLTER
für jeden Bereich der Brauerei
Die Bierherstellung umfasst verschiedene Prozesse, die in Warm- und Kaltblock unterteilt sind: Der Warmblock bereitet bei hoher Temperatur die Würze durch Vermischung von Gerste und Hopfen. Im Kaltblock wird die Würze durch Hefezugabe vergoren, anschließend gefiltert und gelagert.
Im Kaltblock kommen unter anderem folgende Anlagen zum Einsatz:
TOD-/CCT- Gärtank
Für die Umwandlung von Würze in Bier, mit lasergeschweißten Pillow-Plates, eingespritzter Polyurethan-Isolierung, Behältern aus rostfreiem Stahl mit hochwertiger Oberflächenqualität für einfache Reinigung und perfekte Hygiene.
BBT-Lagertank
Zur Lagerung des Bieres bei niedriger Temperatur vor der Endabfüllung, isoliert und mit Sicherheitszubehör, das auf die Betriebsdrücke im Lagertank abgestimmt ist.
Hefetank
Zur Gewinnung und Vermehrung der Hefeschichten, die im Fermenter verwendet werden.
Wassertanks
Für die Lagerung von Heißwasser für Nebenprozesse oder von Glykolwasser für die Kühlung.
Trebersilos
Zur Lagerung von Treber, dem Getreiderückstand aus dem Brauprozess, der als Futtermittel für Schafe wiederverwertet wird.
ZIEMEX hat sich auf Behälter für den Kaltblock spezialisiert und bringt dabei insbesondere sein Know-how im Bereich der Fermenter sowie seine umfassende Beherrschung des Fermenterkühlprozesses durch lasergeschweißte Pillow-Plates und deren Umgebung ein.
Dieses Know-how kann auch auf den Warmblock angeboten werden, wobei Isolierung und Werkstoffe entsprechend angepasst werden. Der Kühlkreislauf wird dabei durch Heißwasser- oder Dampfbeheizung ersetzt.
UMFASSENDE KOMPETENZ
und lokale Präsenz in der Brauerei
ZIEMEX ist seit 60 Jahren in der Brauereitechnik aktiv und unterstützt Kunden nicht nur bei der Auslegung der Behälter, sondern auch im Rahmen eines ganzheitlichen Projektmanagements – gestützt auf unsere langjährige Erfahrung und eingebundene Projektpartner.
- Wir bieten im Rahmen unserer Projekte auch die komplette Logistik, das Abladen, Verkranen der Behälter, die Überwachung sowie bei Bedarf die Montage vor Ort durch unsere Teams.
- Darüber hinaus erweitern wir unser Angebot durch die Integration der notwendigen Instrumentierung zur Steuerung der Gärung in TOD-/CCT-Behältern, zu deren Füllstandskontrolle und zur Überwachung des CIP-Reinigungszyklus.
- Auch die Verkabelung der Sensoren mit dem Brauraum sowie die erforderliche Rohrleitungstechnik für Bier, CO₂ und CIP kann als Gesamtpaket angeboten werden – einschließlich Verteilerpanels zur Fluidsteuerung.
So wurden bereits zahlreiche Projekte von unseren Teams bis zur vollständigen Integration vor Ort gemäß den Anforderungen der jeweiligen Brauerei realisiert:
- Lieferung von vorbereiteten Blechbehältern
- Montage und Schweißen vor Ort für jedes Teil
- Montage / Einspritzen der Isolierung
- Befüllung für die Druckprüfung
KUNDEN-FALLBEISPIEL
Zahlreiche Brauereien in Frankreich und weltweit haben uns ihr gesamtes Projekt anvertraut.
Kunde Brasserie du Mont Blanc: ZIEMEX wurde mit der vollständigen Integration eines schlüsselfertigen Projekts für den Kaltblock beauftragt:
- der Steuerung der Logistik, Demontage und Integration in die Brauerei
- der Montage von Sicherheitseinrichtungen und Plattformen
- der Anfertigung maßgeschneiderter Plattformen in exakten Wartungshöhen
- der Integration von Sensoren und der Datenübertragung in den Überwachungsraum der Tanks
- der Lieferung der gesamten Rohrleitungstechnik und des Verteilerpanels für die Tanks, einschließlich CIP und Instrumentierung
Dadurch profitierte der Kunde von einem zentralen Umsetzungspartner und einem ganzheitliches Projektmanagement, statt vieler Einzelanbieter mit Koordinationsproblemen und daraus resultierenden zusätzlichen Kosten.
Die vollständige Projektkontrolle – von der ersten Planung bis zur Fertigung und Installation – hat es unserem Kunden ermöglicht, sich von Koordinationsaufgaben zu entlasten, insbesondere in der finalen Phase der logistischen Umsetzung. So konnte eine schnelle und reibungslose Integration in die Brauerei und die angrenzende Schankstube realisiert werden.
Die schnelle Durchführung der Baumaßnahmen und die optische Einbindung waren entscheidend, um sowohl den Kunden als auch die Konsumenten zufriedenzustellen, die die Schankstube besuchen, um deren Bierspezialitäten zu verkosten.
Vorteile für den Kunden:
- Einsparungen bei Studien und Lieferantensuche
- Technische Integration zur Optimierung der Verwaltung von TOD-Fermentern
- Übertragung der Verantwortung für die Logistik an einen globalen Partner, der die endgültige Entlade- und Kranarbeiten überwacht .
- Visuelle Integration in die Brauerei für lokale Aufmerksamkeit und Aufwertung
- Die Inbetriebnahme durch unsere Fachingenieure
Sie haben ein Projekt?
Vertrauen Sie uns Ihr Projekt an – ob Fermenter, TOD-/CCT-Tanks, BBT-Lagertanks, Wassertanks oder Trebersilos: ZIEMEX bringt seine Erfahrung ein und übernimmt die vollständige Projektsteuerung für Ihre Brauereibehälter.
